Gli Ingredienti

ME vuole far vivere ad ogni morso un piccolo viaggio tutto italiano, le cui tappe prendono forma attraverso le materie prime utilizzate: la farina di grano duro, la mozzarella di bufala e il pomodoro ci fanno volgere lo sguardo verso il Sud; il radicchio tardivo, lo speck e il parmigiano ci proiettano al Nord.

Il perno su cui poggia il nostro lavoro vuole essere la Bontà di tutto ciò che offriamo, che si fonda sul rispetto di:

• la stagionalità degli ingredienti
• le modalità di cottura
• l’armonia tra il sapore di ogni elemento e quello dell’impasto che lo ospita